ENTRANTES
APERITIVOS & SUSHI

Edamame al vapor
Saltados al wok y sal gruesa.
5,75€

Edamame La Carlota
Saltados al wok con salsa sweet chili y sal gruesa.
6,75€

Sashimi
(2 pzas)
Atún 6,60€
Salmón 5,00€

Nigiri
(2 pzas)
Atún 6,00€
Pez mantequilla 5,90€
Salmón 5,50€

Tacos crocantes de pez blanco acevichado
(4 uds)
Tacos de wonton crocantes, rellenos de pez blanco acevichado, aderezo de limón cayena y puré de boniato dulce infusionado con canela.
12,00€

Tacos crocantes de atún spicy
(4 uds)
Tacos de wontón crocantes, rellenos con atún, jalapeños, cilantro, salsa dragón y guacamole.
12,00€

Pizzeta de atún
Finos cortes de atún sobre galleta crocante con aderezo de mayo ponzu, cebolla roja, aceite de trufa y microgreens.
15,75€

Dátiles
Dátil relleno con mezcla de chorizos y queso manchego, envuelto con bacon ahumado y aderezado con salsa de yogurt.
11,50€
ENTRANTES FRÍOS

Ensalada burrata
Queso cremoso acompañado de mermelada de tomate confitado, sirope de yuzu, aceite de trufas y frizze.
12,50€

Ensalada Carlota
Base de arroz, atún, kanikama, aguacate, chispas de tempura picante y wakame, decorado con semillas de sésamo, tobiko y kisami nori, terminado con salsa de anguila.
11,70€

Tartar de salmón
Con un toque muy personal.
13,50€
ENTRANTES CALIENTES

Croquetas de carbonara
Con topping de cebolla caramelizada, queso gorgonzola y un crujiente de queso parmesano.
11,50€

Gambas tempura
Gambas en tempura acompañadas de salsa mayo chipotle sweet & sour, semillas de sésamo y cebolleta china.
14,50€

Chipirones rostizados
Chipirones rostizados con pimientos de padrón, tomate cherry e hilos de patata crocantes, salsa alioli de pesto y mermelada de tomate raf.
12,40€

Patatas fritas trufadas con queso pecorino
250g de patatas fritas, aderezadas con aceite de trufa, queso pecorino, sal gruesa y salsa ranch.
11,20€

Gyozas de ternera crujiente
Masa de wonton blanca rellena con ternera spicy, puré de raíz de apio y salsa de soja cítrica.
9,90€

Bao buns de panceta ibérica
Pan bao relleno de panceta cocida a baja temperatura acompañada de salsa 5 especias, pepino, lechuga, amazu y cilantro.
12,90€

Quesadillas al pastor
Tortillas de trigo con mix de quesos, cerdo al pastor, mayo chipotle y chutney de piña.
11,90€

Ravioli de wanton trufado
Relleno con selección de setas, salsa de porcini, aceite de trufa y hongos mixtos.
14,50€

Alcachofas La Carlota
A la plancha terminada con mantequilla ajo y crujiente de bacon acompañada de mayo antigua.
15,75€
MAKIS
MAKIS ESPECIALES

Popcorn
(6 pza)
Kanikama aderezado con salsa mayo soja y masago, envuelto en papel de soja, servido con mantequilla clarificada y salsa soja yuzu.
14,20€

Crab addiction
(8 pza)
Kanikama en dos texturas, con salsa special addiction, acompañado con mantequilla trufada.
14,60€

Amazing
(10 pza)
Salmón, queso crema, aguacate, masago y chispas de tempura, con salsa dragón y salsa de anguila.
14,20€

El Mago
(10 pza)
Gamba tempurizada, kanikama cebollino y queso crema, con topping de almendras fileteadas, miel de yuzu y salsa miso yuzu.
12,80€

Brookling
(10 pza)
Atún y aguacate, terminado con topping de atún, chispas crocantes spicy y salsa de anguila.
17,90€
MAKIS TEMPURIZADOS

Gamba tempura
(8 pza)
Kanikama, cebolletas chinas, masago temporizado con cereal, terminado con gambas tempura en salsa spicy yuzu y ciboulette.
14,90€
MAKIS TRADICIONALES

Alaska roll
(10 pza)
Salmón, queso crema, aguacate y semillas de sésamo.
10,80€

California especial
(10 pza)
Kanikama, pepino, masago, queso crema, aguacate, tobiko y semillas de sésamo.
10,80€
MAKIS SIN ARROZ

Ferrino
(10 pza)
Salmón, chispas de tempura, cebollino,aguacate con salsa anguila y salsa dragón.
14,90€
PRINCIPALES

Pollo al curry thai
Salteado al wok con verduritas, leche de coco, cilantro y cacahuetes. Acompañado de arroz basmati, pappadums y chutney de piña.
15,50€
Corte de vaca madurada
Acompañado por salsa bearnesa y dressing de sésamo.
22,00€

Costillas BBQ
Acompañado por patatas baby y ensalada de canónigos.
23,50€

Arroz thai
(3 proteínas)
Arroz salteado al wok con pollo, solomillo de res y gambas, terminado con huevo frito, soja de hongos y soja dulce.
15,60€

Mac & cheese trufado
Para los más pequeños, macarrones queso trufado, gratinado con mozzarella y torreznos.
12,00€

Salmón Teriyaki
Al gril con verduritas.
16,00€
POSTRES

Banana tempura
Trozos de banana tempurizada con coco, servidas con helado de leche de coco, espuma de maracuyá y salsa de dulce de leche.
8,50€

Nutella fantasiosa
(para compartir)
Buñuelos de Nutella, acompañados con tierra de brownie y galletas crocantes de brownie, cubitos de gelatina de Nutella, espuma de chocolate y helado de Nutella terminado con sirope de chocolate.
12,00€

Brownie de chocolate y plátano
De elaboración propia.
6,50€

Ganache de chocolate oscuro
Quenelle de chocolate oscuro, acompañado con sal maldon, aceite de oliva y helado de caramelo.
6,00€
